요리라는 단어만 들어도 막막한 초보 자취생이라면 주목하세요. 처음부터 복잡한 요리를 할 필요는 없습니다. 기초적인 요리 스킬 몇 가지만 익혀도 자취 생활의 질이 달라집니다. 오늘은 초보 자취생이 반드시 알아야 할 생존 요리 기술 7가지를 정리해드립니다.
1. 밥 짓기: 전기밥솥 vs 냄비밥
자취생의 주식은 '밥'입니다. 전기밥솥이 있다면 물 조절만 익히면 OK. 없다면 냄비로 밥 짓는 법도 익혀두세요. 쌀과 물 1:1.1~1.2 비율, 센 불 → 끓기 시작하면 약불로 10분 → 불 끄고 10분 뜸들이기!
2. 계란 요리 3종 마스터
- 스크램블 에그: 달걀+우유 섞고 약불에서 천천히 저어가며 익히기
- 계란찜: 달걀+물+소금 → 전자레인지나 중탕 방식으로 부드럽게 익히기
- 프라이드 에그: 팬에 기름 두르고 노른자 터지지 않게 중불로 익히기
3. 기본 양념장 비율 외우기
국, 볶음, 조림에 모두 쓰이는 만능 양념 공식만 기억하세요. 간장:설탕:다진마늘:고춧가루 = 2:1:1:1 (기호에 따라 물 추가). 여기에 참기름 몇 방울만 더하면 완벽합니다.
4. 재료 써는 법 (칼질 기초)
- 양파: 세로 반 자른 뒤 반원 모양으로 썰기
- 대파: 어슷 썰기 혹은 송송 썰기
- 당근, 오이: 채 썰기 연습 필수
칼질이 어려우면 미리 손질된 제품을 활용하거나 가위로 대체해도 충분합니다.
5. 라면을 업그레이드하는 방법
단순한 라면도 '계란, 파, 치즈, 떡, 김치' 등을 활용하면 한 끼 식사로 손색없는 요리가 됩니다. 물의 양과 면 익힘 정도만 조절해도 맛이 확 달라지죠.
6. 불 조절 감 잡기
요리에서 불 조절은 맛의 핵심입니다.
- 센 불: 볶음 요리나 고기 구울 때
- 중불: 계란, 부침, 국 끓이기 시작할 때
- 약불: 계란찜, 졸임 요리, 마무리 단계
7. 간 보기 & 간 맞추기
처음엔 간 맞추기가 어렵게 느껴질 수 있습니다. 간장 한 숟갈, 소금 한 꼬집씩 천천히 추가하며 맛을 보는 습관을 들이세요. 짜면 돌이키기 어렵지만, 싱거운 건 언제든 보완 가능합니다.
보너스: 추천 기본 양념 리스트
- 소금, 후추
- 간장, 설탕, 식초
- 참기름, 고춧가루, 다진마늘
- 굴소스 (볶음요리 활용도 높음)
마무리하며
요리는 연습보다도 패턴을 익히는 것이 중요합니다. 오늘 소개한 7가지 스킬만 알고 있어도 자취 생존 요리의 80%는 해결할 수 있습니다.
요리는 자신감이 붙으면 점점 즐거워집니다. 작은 성공을 반복하며 익숙해지는 것, 그것이 자취 요리의 시작입니다. 다음 글에서는 ‘1인 가구 1주일 식단 예시’도 소개해드릴 예정이니 기대해주세요!